飲食店を経営していると、グリストラップ清掃を避けて通ることはできません。
しかし、グリストラップ清掃は難しく手間がかかるので、ニオイや詰まり、保健所の指摘などで困っている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、グリストラップ清掃の基本的なやり方から、必要な道具、適切な清掃頻度、業者に依頼する場合の考え方まで分かりやすく解説します。
もくじ
グリストラップ清掃のやり方
グリストラップは主に「第1層・第2層・第3層」に分かれており、それぞれ役割と清掃方法が異なります。
清掃作業をする際は、構造を理解したうえで行いましょう。
第1層（バスケット部分）
第1層には、食べ残しや野菜くずなどの固形物が溜まります。
柄の長いすくい棒や水切りネットを使い、毎日ゴミをすくって可燃ゴミとして処分しましょう。
放置すると悪臭や害虫の原因になります。
第2層（油脂分離層）
第2層には浮いた油脂が溜まります。
油脂吸着シートなどで表面の油を回収し、固めて廃棄します。
油を流してしまうと配管詰まりの原因になるため、注意が必要です。
第3層（沈殿物層）
第3層には細かい汚泥が沈殿しています。
日常清掃では無理に触らず、定期的に業者へ依頼して高圧洗浄などで除去するのが安全で確実です。
グリストラップ清掃に必要な豆知識
グリストラップを清潔に保つには、適切な道具を使用し、こまめに掃除を行うことが大切です。
あると便利な道具
- 柄の長いすくい棒
- 油脂吸着シート
- 水切りネット
- ゴム手袋・マスク・エプロン等
これらを揃えておくことで、日常的なグリストラップ清掃の負担を大きく軽減できます。
衛生面を考慮すると、特に防護具の着用は必須です。
おすすめの清掃頻度
バスケット内のゴミは毎日回収し、油分は週1回程度を目安に処理しましょう。
加えて、定期的に業者へ依頼してグリストラップ全体を清掃するのがおすすめです。
ラーメン店など油を多く使う飲食店では月1回、カフェなど比較的油の少ない店舗では2〜3ヶ月に1回が依頼の目安となります。
洗剤の利用について
洗剤を使うと一時的にグリストラップはきれいに見えますが、油分を含んだ汚水をそのまま流すことになり、環境負荷が高く排水管詰まりにも繋がります。
強い汚れや悪臭が気になる場合は、無理に洗剤を使わず、専門業者に相談してみてください。
業者に依頼した場合の料金相場
グリストラップ清掃は、最低限の清掃だけなら1万円から実施している業者もあります。
しかし、プロの介入が必要なほど汚れがひどい場合や、排水管のつまりを解消しなければならない場合は、追加でオプション費用がかかるケースがほとんどです。
そのため、業者に依頼する場合は状況を詳細に伝え、正確な見積りを出してもらうことが重要です。
名古屋近辺でグリストラップ清掃にお困りの方はご相談ください
株式会社オーアンドケーでは、名古屋市を中心に、愛知・岐阜・三重・静岡の東海4県全域でグリストラップ清掃を承っています。
創業から40年かけて培ったノウハウで、飲食店の業態や使用状況に応じた最適な清掃プランをご提案可能です。
その他のエリアについても対応できる場合がありますので、お気軽にご相談ください。